Tortino di Patate
1 kg di patate
200 g. provolone o mozzarella a fettine
500 gr. passata di pomodoro
2 spicchi d'aglio
50 gr. di parmigiano grattugiato
Olio d'oliva
Sale q.b.
Sbucciate e affettate le patate, poi cuocetele per 15 minuti in acqua salata. Scolatele e lasciatele raffreddare.
Rosolate in olio gli spicchi d'aglio schiacciati, aggiungete la passata e il sale. Cuocete il sugo per 25 minuti a fuoco basso.
Ungete una pirofila da forno, quindi velate il fondo con un poco di pomodoro.
Adagiate uno strato di patate coprendo tutto il fondo. Distribuite un poco di passata di pomodoro e il formaggio a fette. Ripetere con un altro strato di patate, pomodoro e formaggio.
Procedete a comporre il tortino fino ad esaurire gli ingredienti.
Ungete la superficie con un poco d'olio e ancora del formaggio. Ponete in forno a 180 ° per 40 minuti.
Torta de Papas
1 kilo de papas
queso cremoso o mozzarella
500 gr. puré de tomate
2 dientes de ajo
50 gr. queso rallado
aceite de oliva
sal
Pelar y cortar en rodajas las papas. Hervirlas en agua salada durante 15 minutos. Colarlas y dejar enfriar.
A parte, dorar en aceite los dientes de ajo y luego agregar el puré de tomates. Salar a gusto. Dejar cocinar unos 25 minutos a fuego moderado.
Colocar sobre el fondo de una fuente algunas cucharadas de la salsa de tomate; luego las papas, el queso y la salsa de tomate. Repetir la operacion otras 2 veces. Terminar con el queso
rallado.
LLevar a horno moderado (180 grados) unos 40 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.