Nuvola di uova / Nube de huevo
1 uovo
sale 1 pizca
pepe c.n.
Separare il tuorlo dall'albume, avendo cura di non far rompere il tuorlo e metterlo in 1 ciotolina.
Montare l'albume a neve ben ferma insieme ad un pizzico di sale.
Versare il composto di albume a cucchiaiate su una teglia antiaderente formando 1 mucchietto.
Formare al centro del mucchietto un solco e far scivolare delicatamente il tuorlo.
Salare, pepare e cuocere la nuvola di uova in forno già caldo a 180°C per 4-5 minuti.
1 huevo
sal
pimienta
Separar la yema de la clara, con mucho cuidado, para que no se rompa y meterla en una taza.
Montar la clara a punto nieve bien frme junto con la sal. Colocarla sobre una placa antiadherente formando un montoncino. Dejar una ranura en el centro y allí volcar la yema.
Salar, pimentar y cocinar 5 minutos en horno precalentado a 180°C.