Delizia al limone / Delicia de limón
500 gr di yogurt bianco intero
250 g di panna fresca
150 g di succo di limone
100 gr di zucchero semolato
10 gr di colla di pesce
60 gr di zucchero a velo
Gelèe
100 gr di zucchero
70 gr di acqua
150 gr fragole
Sul fuoco a fiamma bassa preparare uno sciroppo con 100 gr di zucchero semolato e il succo di limone.
Fuori dal fuoco aggiungere la colla di pesce (precedentemente ammollata in acqua fredda).
Unire lo yogurt poco alla volta, per evitare che il freddo coaguli la colla di pesce in grumi
Montare la panna al 70% unendo lo zucchero a velo.
Unire anche la buccia grattugiata di 1 limone. Riempire dei bicchieri.
Per la gelèe: fare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero.
Frullare la frutta, aggiungendo lo sciroppo (quanto ne basta come colore e consistenza).
500 gr de yogurt blanco entero
250 g de crema fresca
150 g de jugo de limó
100 gr de azúcar
10 gr de gelatina
60 gr de azúcar impalpable
Gelatina
100 gr de azúcar
70 gr de agua
150 gr de frutillas
A llama baja preparar un almíbar con 100 gr de azúcar y el jugo de limón.
Apagar el fuego y agregar la gelatina (remojada y escurrida). Dejar enfriar y agregar poco a poco el yogurt.
Batir la crema con el azúcar impalpable en picos suaves y luego agregar la ralladura de limón.
Colocar la crema en vasitos o copas.
Para la gelatina: hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Pasar por el mixer las frutillas volcando a filo el almíbar hasta obtener la consistencia deseada.
Colocar sobre la crema y servir.